Oltre venti anni fa Federica Buglioni presentava in libreria il suo primo libro e il suo primo laboratorio.
Quel giorno a convincerla di avere imboccato una buona strada non fu tanto il fatto che tutti i bambini riuscirono a preparare il proprio bellissimo vassoio di tagliatelle di grano duro, ma lo stupore che lesse sul volto di genitori e librai, increduli dell’autonomia e della competenza dei partecipanti e della
capacità del cibo di trasformarsi in un materiale di valore educativo per la mente e il corpo.
Da allora il cibo e la didattica laboratoriale sono il centro gravitazionale del suo lavoro e della sua ricerca.
Proprio sulla didattica laboratoriale propone una giornata di formazione e lavoro condiviso fatta di teoria, pratica, materiali e strumenti da sperimentare, libri, osservazioni e confronto.
L’ALTRA STRADA: IL LABORATORIO
Progettare e realizzare laboratori a scuola e incentivare la didattica laboratoriale
Benché sul potenziale educativo delle attività laboratoriali esista una vasta letteratura pedagogica, a scuola il laboratorio resta difficile da realizzare. Talvolta manca il tempo per progettare e organizzare, spesso manca fiducia nelle potenzialità del metodo. Ed è un peccato, perché i laboratori sono facili da fare e arricchiscono enormemente il lavoro educativo.
Il corso apre uno sguardo sulla “tecnica” laboratoriale a partire dall’utilizzo di materiali diversi, fornendo molteplici esempi di esperienze in contesti e con target diversi e attraversando risposte a domande grandi e piccole, teoriche e pratiche. Tra queste: Cos’è un laboratorio? È uno spazio fisico o mentale? Quali sono i suoi obiettivi educativi e i suoi benefici? Come si progetta? Quali sono gli errori da non commettere? Conta di più il viaggio o la meta, il percorso o il risultato? Come si allestisce un laboratorio esplorativo, scientifico, creativo? Come si scelgono i materiali?
Qual è il compito dell’adulto: osservare, dirigere, correggere? E alla fine, chi pulisce?
Al centro della giornata è viene proposto un laboratorio di cucina con i bambini come focus di approfondimento sul cibo come materiale educativo e come esperienza diretta di osservazione e documentazione di processi laboratoriali, così da condividere riflessioni e suggestioni traducibili nei propri contesti di riferimento.
Il corso è aperto a tutti gli insegnanti di ogni ordine e grado e a tutti coloro che operano in contesti educativi multipli.
PROGRAMMA
Mattino
9.30 – 13.00 – Incontro teorico, dopo il quale, a piccoli gruppi, i partecipanti saranno guidati nella progettazione e nella messa a punto di un proprio laboratorio a contatto con i materiali più diversi.
Pomeriggio
15.00-16.30 – Focus sul cibo come materiale educativo ed esperienza diretta attraverso la partecipazione, in qualità di osservatori, al laboratorio di pasta fresca (rivolto a bambini di
scuola primaria (6-10 anni):
Bambini in Cucina, laboratorio didattico. Milano 23/01/2008. Ph: Fabrizio Stipari
PASTA FRESCA, CHE PASSIONE!
Un approccio tattile permette ai bambini di scoprire, con l’esperienza diretta, che la farina di grano tenero e
la semola di grano duro hanno consistenze e aspetti molto diversi tra loro. Attraverso le mani e l’utilizzo di
utensili manuali sicuri, i bambini si cimentano poi nella preparazione vera e propria della pasta fresca
(tagliatelle, tagliolini, maltagliati…) portando a casa il loro risultato culinario.
Durata: 1 ora circa.
Destinatari: max 15 bambini dai 5 anni compiuti.
Tipologia: attività pratica di cucina senza fuochi.
16.30-17.30 – Follow-up: si commenta insieme l’incontro (allestimento, conduzione, relazioni con i
materiali e con i bambini), si analizza ciò che è accaduto, si discutono dubbi, si ragiona su come mettere in
pratica il percorso della giornata.
Bambini in Cucina, laboratorio didattico. Milano 23/01/2008. Ph: Fabrizio Stipari
L’insegnante
Federica Buglioni progetta e conduce laboratori di cucina e di educazione alimentare e naturale per bambini e corsi di formazione per insegnanti.
Ha fondato e diretto per 15 anni l’associazione Bambini in cucina, è autrice di volumi per adulti e bambini, collaboratrice di UPPA, membro della redazione di Milanoperibambini.it e del comitato scientifico di Foodinsider, l’osservatorio nazionale delle mense scolastiche.
Attraverso i libri, i corsi di formazione e i laboratori ludico-didattici, promuove il valore affettivo ed educativo del cucinare con i bambini, assieme a un approccio all’educazione alimentare e ambientale fondato sul piacere del fare.
Appassionata di natura, cucina, pedagogia e didattica, ha ideato il Manifesto dei diritti alimentari dei bambini.
Nel 2022 ha vinto il Premio Andersen come Protagonista della cultura per l’infanzia.
Il suo ultimo libro è Alfabeti Naturali (Topipittori), vincitore del premio Bambini e Natura 2023.
Nuovi libri sono in cantiere…
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